Keuangan
Dipublikasikan: 20 Jun 2026
Cara Menghitung Harga Pokok Penjualan (HPP) untuk Bisnis Kuliner
Banyak pengusaha kuliner pemula menetapkan harga jual hanya berdasarkan harga kompetitor terdekat. Padahal, biaya bahan baku di setiap tempat bisa berbeda.
Rumus dasar HPP Kuliner per porsi:
`HPP = (Total Biaya Bahan Baku + Kemasan) / Jumlah Porsi yang Dihasilkan`
Contoh: Jika modal bahan untuk membuat 20 porsi nasi goreng adalah Rp200.000, maka HPP per porsinya adalah Rp10.000. Jika ingin margin keuntungan 50%, Anda harus menjualnya dengan harga Rp15.000. Catat HPP ini pada database produk SeraPos Anda untuk menghitung keuntungan bersih secara otomatis.
Rumus dasar HPP Kuliner per porsi:
`HPP = (Total Biaya Bahan Baku + Kemasan) / Jumlah Porsi yang Dihasilkan`
Contoh: Jika modal bahan untuk membuat 20 porsi nasi goreng adalah Rp200.000, maka HPP per porsinya adalah Rp10.000. Jika ingin margin keuntungan 50%, Anda harus menjualnya dengan harga Rp15.000. Catat HPP ini pada database produk SeraPos Anda untuk menghitung keuntungan bersih secara otomatis.
